El Cabernet Sauvignon de Finca Rotondo, un vino que da de hablar
Hemos hablado antes del Malbec costeño de Finca Rotondo, un vino elaborado a partir de uvas cosechadas en viñedos cercanos al litoral, en El Valle de Chincha al sur del Perú. El Finca Rotondo Malbec Reserva es una clara muestra de las cualidades que pueden presentar los vinos en este terruño.
Hoy, un nuevo vino que esta dando que hablar, el vino Finca Rotondo Cabernet Sauvignon Reserva. Prueba de ello son las Medallas de Oro y Plata obtenidas en el Concurso de Vino Peruano y en el Concurso Citadelles du Vin de Francia 2021 respectivamente.
Producido con uvas cultivadas en este mismo valle, el vino Cabernet Reserva resulta muy atractivo y sorprendente para cosumidores y conocedores.
Es sorprendente porque es muy diferente de los Cabernet que conocemos, principalmente de de aquellos que provienen de nuestros vecinos del sur, y que se carapcterizan por ser muy robustos, poseer taninos muy intensos y potentes. Vinos que por lo general requieren la compañía de un buen alimento.
El Finca Rotondo Cabernet Sauvignon Reserva en contraste es un vino que posee una personalida amable que permite disfrutarse en todo momento, lo que es una excelente noticia para aquellos que como yo gustan de Cabernet pero quisieran una alternativa menos potente.
Esto se resalta principalmente en el paladar, donde encontramos taninos redondos y suaves, un ccaracter presente pero amigable y abierto al disfrute.
Sus aromas reflejan la tipicidad de la variedad con elegancia recordando a frutos rojos y negros, pimiento y especies. Aparecen igualmente aquellas notas propias de su guarda en barricas como pueden ser la vainilla y chocolate bitter.
Un vino para disfrutar.